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Irrigazione dei vigneti

Un moderato deficit idrico nel vigneto può favorire la qualità dell’uva, poiché lo stress ha un’influenza maggiore sulla crescita vegetativa che sullo sviluppo degli acini.

Se la pianta assorbe una grande quantità di acqua durante la maturazione, il frutto perde la sua concentrazione di zuccheri, tannini e il suo naturale contenuto di alcol.

Questa considerazione ha portato allo sviluppo di strategie di irrigazione a deficit controllato (CDI), che mirano a limitare l’acqua in determinate fasi del ciclo, principalmente tra l’allegagione e l’invaiatura, per regolare le dimensioni delle bacche.

Il livello di stress idrico, corrispondente al potenziale idrico, deve essere adattato al tipo di vino desiderato, poiché il gradiente crescente di stress idrico porta alla produzione di vini che vanno dall’erbaceo e acido, in assenza di stress, al fruttato e tannico, quando lo stress è moderato, fino all’altamente alcolico e astringente, quando lo stress è estremo.

La gestione dell’irrigazione non può essere la stessa per diversi vigneti, poiché la strategia di irrigazione da applicare deve tenere conto del tipo di uva e di vino da produrre; questi dati di irrigazione sarebbero indicati per l’uva da tavola, un’irrigazione non stressante.