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Irrigação de vinhas

Um défice hídrico moderado na vinha pode favorecer a qualidade da uva, uma vez que o stress tem mais influência no crescimento vegetativo do que no desenvolvimento dos bagos.

Se a planta absorver uma grande quantidade de água durante a maturação, o fruto perde a sua concentração de açúcares, taninos e o seu teor alcoólico natural.

Esta consideração levou ao desenvolvimento de estratégias de irrigação com défice controlado (CDI), que visam restringir a água em determinadas fases do ciclo, principalmente entre a frutificação e o pintor, a fim de regular o tamanho dos bagos.

O nível de stress hídrico, correspondente ao potencial hídrico, deve ser adaptado ao tipo de vinho pretendido, uma vez que o gradiente crescente de stress hídrico conduz à produção de vinhos que vão desde herbáceos e ácidos, quando não há stress, passando por frutados e tânicos, quando o stress é moderado, até muito alcoólicos e adstringentes, quando o stress é extremo.

A gestão da irrigação não pode ser a mesma para diferentes vinhas, uma vez que a estratégia de irrigação a aplicar deve ter em conta o tipo de uva e de vinho a produzir; estes dados de irrigação seriam indicados para uvas de mesa, uma irrigação sem stress.